红烧排骨是一道美食，特别是在传统节日和家庭聚餐时，红烧排骨经常出现在餐桌上。红烧排骨不仅美味可口，而且做法简单。
步骤1：选材与去干净
选用新鲜猪肉自制红烧肉虽然价格贵一些，但是更健康的排骨香味更加浓郁。将排骨放入清水中隔水煮沸，洗净。
步骤2：焯水
将排骨放入沸水中焯水约2分钟，取出清洗干净。
步骤3：爆香
煮好的排骨放在油锅中，加入姜片和大葱，在小火慢慢的爆香。
步骤4：调味
加入适量的生抽，生姜，料酒，白糖和适量的盐调味，这是制作红烧酱的关键所在。
步骤5：加水
加入适量的清水，水要稍微多一点，不要太少，否则容易糊锅。
步骤6：焖煮
盖上盖子后焖煮约30分钟左右，翻动排骨，保证每面都能煮熟。
步骤7：出锅
煮至汤汁粘稠，火候适宜后，关火出锅。撒上少许葱花就可以食用了。
