熊掌，泛指熊肢中的掌肉，是中国的游客到川藏一带旅游时一定会品尝的特色美食之一。熊掌肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，有着极高的食用价值。那么对于第一次品尝熊掌的人来说，如何品尝熊掌才能让你尽情地感受到熊掌的美味呢？
一、清汤浸泡法
熊掌宜选用野生大熊或小熊的前掌。先把熊掌放入沸水中大火烫10分钟左右，使皮筋比较松软。接着用小刀将熊掌掌底的皮稍微剥去，注意保留虎掌爪部分的毛发，再用清水加姜片、料酒、盐和花椒等材料浸泡约3-4小时，直至掌筋软烂、毛发自然翘起。
二、红烧熊掌
将泡好的熊掌取出，涂上甜面酱、生抽、料酒、姜、蒜、盐、糖等佐料，将其翻转入蒸锅中，上屉慢蒸3—4小时，等到肉质柔软。取出掌肉后，再次放入锅中烧制，加入生姜、大葱、八角等调料，慢火烧制几个小时。 等到熊掌上色后，放入适量的酱油、糖、料酒等烧制，直到入味。
三、蒜泥熊掌
将泡好的熊掌取出后，切成厚片。锅内放清油，油温烧至60%热，放入熊掌煎成两面金黄色后，放在盘中用刀劈开，再用蒜泥、酱油混合的剁辣酱拌匀，将肉片浸泡一小时即可。
无论采用何种方法烹饪，千万不要浪费美食，上面的毛发和筋络也要慢慢品尝。试着品尝猎人的幸福吧！
