鱼肚白是一道非常古老的传统美食，其历史可以追溯到唐代。所谓鱼肚白，其实是指鱼的肚腩部位，由于鱼肚腩最为嫩滑，因此制作出的鱼肚白不仅味道鲜美，而且口感极佳。鱼肚白的制作需要选用优质的鱼腩部位，将鱼腩剖开后，用葱、姜等配料裹住鱼腩，上笼蒸熟，最后再将鱼肚白取出晾凉。食用时，可简单加入调料搭配食用，鲜嫩美味。
