现在越来越多的人开始了解白酒的产地、工艺以及质量等，而在这些了解过程当中，或许你曾经听说过GB/T 10781.1这个标准，那么GB/T 10781.1是纯粮食酒吗？下面我们一起来了解一下吧。
GB/T 10781.1是《酒精饮料 常见食品添加剂 辅料纯度的测定 第1部分：一般原料理化性质的测定》的标准名称，是由国家质量监督检验局、全国食品标准化技术委员会统一制定的。
标准中定义了粮食酒：是指以粮食（小麦、玉米、高粱、糯米、红米等粮食）为原料，通过淀粉发酵而制成的，具有独特香气和风味，酒精度数在36%vol至65%vol之间的酒制品。粮食酒的生产需要选用优质稻谷与优质的小麦、玉米等原料，并且要求生产过程中必须严格按照国家标准进行加工，以保证产品的质量合格。
GB/T 10781.1标准并非是规定酒的酿造配方，而是对食品添加剂、辅料纯度以及原料的化学性质等进行标准制定，保证生产过程的标准化和质量稳定。
