早春来临了，笋也到了采摘的季节。怎么做出美味到爆的早春笋呢？小编这就为你介绍五种方法，让你轻松学会，轻松提升厨艺。
1.酱炒手撕笋
做法：手撕笋，横向切开后细细切成丝状，开火倒一些油（三勺左右），油热以后加葱姜蒜爆锅。将笋丝放入锅中翻炒，加盐、老抽、生抽（瘦肉清淡可以单加）翻炒几下。
2.鸡蛋炒笋丝
做法：鸡蛋煎熟，备用。笋切成长约3cm，宽约0.4cm的丝，火候不宜过大，炒至肉质变软时加入鸡蛋，加入盐和鸡精搅拌好即可装盘。
3.笋炒竹荪
做法：新鲜笋切片，竹荪撕成小丝，油热后爆香姜蒜，放入笋片和竹荪滑炒，加冰糖、鸡精和盐，调料拌匀，炒熟即可。
4.笋炒豆腐干
做法：新鲜笋切片备用，焯水后用冷水冲凉。豆腐干切丁，青菜洗净备用。开锅加少许油将青菜翻滚后加盐出锅待用。另起锅倒入少许油，加姜蒜末爆香，放入笋片翻炒后加入豆腐干，加盐翻炒均匀，加水或高汤煮5分钟后加入翻炒好的青菜一同翻炒，出锅前加点生抽即可。
5.糖醋笋丝
做法：笋洗净切丝，放入沸水中烫软撇杂，加入生抽、糖、醋、盐、味精煮匀，水淀粉均匀搅拌入锅中调拌均匀即可。加入少许香油搅拌均匀，放入盘中即可。
