泡菜是韩国人民餐桌上必不可少的一道菜肴，不仅因为它美味可口，更是因为它具有非常丰富的膳食营养成分，是一种天然的益生菌。在中国，泡菜也受到越来越多人的青睐，不难看到许多超市都有售卖。
那么如何自制泡菜呢？
首先准备好以下材料：
1. 白菜心1颗
2. 盐适量
3. 姜末适量
4. 大蒜丁适量
5. 辣椒面适量
6. 鸡精适量
7. 酱油适量
步骤如下：
1.将白菜心切成块状。
2.块状白菜心撒上适量盐，稍微揉搓一下，再放置一个小时左右，直到出现白菜心出水的情况。
3.将出水的白菜心预处理一下，晾干一段时间后放入大碗中。
4.加入姜末、大蒜丁、辣椒面、鸡精和酱油，搅拌均匀，可以按个人口味加入适量的辣椒粉，让泡菜的品尝更加丰富。
5.将拌好后的白菜心放入密封的容器中，置于阴凉通风处一个星期左右（时间可根据自己口感调整），期间每隔一天左右用干净的钢勺子翻拌一下，以便均匀发酵。
6.期满后即可开封食用啦，大功告成！
