牙签牛肉的做法
牙签牛肉是一道很受欢迎的川菜，它不仅味道鲜美，而且制作方法简单，非常适合家庭自制。下面是具体步骤：
材料：
- 清水洗净的牛肉 250 克
- 青椒半个
- 蒜末适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉各适量
- 牙签适量
- 沙拉油适量
步骤：
- 将牛肉切成小块,加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。一定要腌制20分钟以上。
- 蒜末、青椒切小粒备用。
- 将腌制好的牛肉用牙签穿起来。
- 锅中加入油（热锅凉油）、蒜末煸炒出香味，然后加入青椒拌炒一会儿，再放入牙签上的牛肉翻炒5分钟左右。
- 加入适量水，烧开后加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉，再煮五分钟左右，撒上葱花即可上桌。
