回锅肉是一道经典川菜，口感鲜美，清爽不腻口，许多人都很喜欢。下面，小编就为大家介绍一下回锅肉的家常做法，大家可以自己在家尝试一下哦！
准备食材：
猪五花肉400克、青蒜适量、泡椒适量、蒜末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、豆瓣酱适量、白糖适量、食用油适量。
做法：
1. 猪肉切成片或小块，青蒜切成段，泡椒剁碎。
2. 热锅冷油，将猪肉块下锅煸炒至黄色捞出备用；
3. 留底油，下蒜、姜末、豆瓣酱煸香。
4. 放入炒好的回锅肉，加入盐、白糖、泡椒、生抽、料酒炒匀；
5. 加入青蒜翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 猪肉选用五花肉，炒的时候切成片或小块都可以；
2. 炒回锅肉的时候切忌煸炒过度，保持炒至肉块外层金黄色即可；
3. 加入香葱、香菜、花椒等调料可以提升口感。
