带鱼是一种既美味又营养价值很高的食材，但是对于许多人来说，炸带鱼总是很容易失败，要么太油腻，要么太干柴。那么怎么才能让带鱼炸出酥脆可口的口感呢？下面我们来看看具体做法：
食材：
带鱼2条
面粉适量
生姜2片
料酒1汤匙
生抽1汤匙
盐适量
油适量
做法：
1.带鱼去骨，去掉鳞片，洗净后切成两段。
2.将生姜切成末，放入碗中，加入料酒和生抽，调成生姜汁备用。
3.把带鱼均匀地裹上一层薄薄的面粉。
4.准备一个平底锅，倒入适量的食用油，油温烧至5成热时，放入带鱼，开小火煎炸。
5.煎至两面金黄色，再小心翻转，继续煎炸，直到带鱼外表酥脆，金黄色即可捞起。
6.将生姜汁淋在炸好的带鱼上，撒上少量盐，即可享用了。
提示：
煎带鱼的时候一定要注意火候，避免煎过头变干柴了。另外，加入生姜汁的做法可以去腥提鲜，会让带鱼更加美味可口哦！
