四棱豆，又名角豆、车轮豆，是一种广泛栽培于南亚、东南亚、中东和美洲地区的食用豆类。在中国，四棱豆的主要产地是云南、广西等地。其荚果呈四角形，故称四棱豆。四棱豆富含黄酮类物质，具有清热解毒、降血糖、降血脂、增强肝脏功能等多种功效，被誉为“东方奇迹豆”。
四棱豆中含有黄酮类物质的含量非常丰富，黄酮类物质可以帮助人体清除自由基，降低血脂和胆固醇，增强人体抵抗力，起到抗衰老的作用。此外，四棱豆还含有丰富的膳食纤维和矿物质，可有效的促进肠胃蠕动、预防便秘，还可以预防骨质疏松症、控制高血压等疾病。
四棱豆的烹饪方法多种多样，可以单独烹饪，也可以和其他食材一起制作成菜式。例如四棱豆炒肉、四棱豆炖鸡、四棱豆炖猪蹄等。无论是清爽的凉拌还是鲜香的煮汤，都能让人回味无穷。此外，因其荚果形状，四棱豆在饮食用途方面还有着一定的美学价值。
