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来一场味觉冒险!探索分子美食的浪漫

来源:婷承知识网

是否也曾尝试过将食物的味道,变幻成生活中最美的瞬间?作为最近几年来忽然出现的生猛技术-Molecular Gastronomy(分子美食)将会使您的这一愿望得以成就。

来一场味觉冒险!探索分子美食的浪漫

Molecular Gastronomy是由法国科学家Hervé This提出的,他认为烹饪也是一种科学,而分子美食更是将烹饪提升到了另一个高度。它通常采用特殊器具和食材,运用化学、生物学和物理学等科学原理对食材进行改良创新,不断突破传统烹饪的限制。

不仅如此,分子美食还注重色、香、形、味的平衡和协调,给人带来不同凡响的感官体验。比如说,獐肉汉堡球,让食材的味道变得更加浓郁,嚼感变得更加弹嫩,视觉上也更加应景……这种材料转化、味感创新、展现心意的料理方式,是食物艺术性的体现,更让人们领略到食物之美。

不同于普通的烹饪,分子美食有大量的操作,比如冷冻、融化、凝固、称量、处理等等,烹饪实在是一门高深艺术。但是,我们也可以找寻专业的店铺感受一场食物的视觉盛宴!

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